Krispy potet med krabbe og valnøttdressing

Knus og rens krabbeklørne for kjøtt. Sett til avkjøling.

Sett ovnen på 225 grader.

Kok potetene møre i godt saltet vann.

Overfør potetene til et stekebrett og delvis knus de ved å trykke de ned med f.eks en stekespade. Hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stekes i ca 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.

Ha olivenolje, valnøtter og ansjos i en kjele. Varm dette på middels varme i ca. 5-7 minutter.

Hell valnøttblandingen i en bolle og tilsett revet hvitløk, rosiner og chiliflak mens oljen er varm. Avkjøl og smak til med salt.

Smør rømme i bunnen på et stort fat og legg på de sprø potetene. Fordel så valnøttdressingen over.

Legg på krabbe, urter og sitron. Server.