Asiatisk nudelsalat med krabbe

Kutt alle grønsaker bortsett fra ingefær og svett dem i kjele med koriander og sviss lett.

Tilsett hvitvinseddik og reduser til det er igjen ca.15 %. Ha i soyasaus, ketjap manis, brunsukker og ha på lokk og trekk av varmen. La det stå og trekke i 1 time.

Ha deretter i revet ingefær, lime og appelsin juice. Sil ponzusausen.

Ha nudlene i en bolle. Hell over med kokende vann så det dekker og vell så det. La trekke i 3-4 minutter. Sil og vend inn litt nøytral olje så de ikke kleber sammen.

Bland nudler, grønnsaker, nøtter og krabbe i en stor bolle. Vend inn med rikelig med ponzusaus rett før servering. Server på fat og dryss over med grovhakket koriander og cashewnøtter.