Asiatisk nudelsalat med krabbe

Fremgangsmåte

• 1
  Kutt alle grønsaker bortsett fra ingefær og svett dem i kjele med koriander og sviss lett.
• 2
  Tilsett hvitvinseddik og reduser til det er igjen ca.15 %. Ha i soyasaus, ketjap manis, brunsukker og ha på lokk og trekk av varmen. La det stå og trekke i 1 time.
• 3
  Ha deretter i revet ingefær, lime og appelsin juice. Sil ponzusausen.
• TIPS

  Denne oppskriften kan fint lages i større mengder og fryses. Bruk lett soya saus. Vanlig soya saus kan ofte være i salteste laget. Kjøp gjerne soyasauser og øvrige ingredienser i flerkulturelle butikker, der finner du spennende og bra produkter.
• 4
  Ha nudlene i en bolle. Hell over med kokende vann så det dekker og vell så det. La trekke i 3-4 minutter. Sil og vend inn litt nøytral olje så de ikke kleber sammen.
• 5
  Bland nudler, grønnsaker, nøtter og krabbe i en stor bolle. Vend inn med rikelig med ponzusaus rett før servering. Server på fat og dryss over med grovhakket koriander og cashewnøtter.
• TIPS

  Klipp opp nudlene med saks etter de er kokt. Da blir de lettere å fordele i salaten.