Bakt krabbe i folie

Sherrysmør

Finkutt sjalottløk, persille og estragon. Bland det godt sammen med alle øvrige ingredienser og romtemperert smør.

Rull som en pølse med hjelp av bakepapir og legg den i kjøleskapet. Da blir det lettere å kutte i fine skiver.

Palpiotte

Bre ut grønnsakene i midten på et sølvfolieark. Dekk slik at det er rikelig med plass igjen, slik at det blir lett å brette lommen sammen.

Legg på krabbekjøttet og skiver av sherrysmør på toppen. Brett sammen til en tett lomme.

Bak i ovnen på varmluft på 160 grader i 10 minutter.