Baskerkrabbe

Brun løk i olje over svak varme til den er karamellisert (lys brun farge).

Tilsett smør og grovhakkede tomater. Stek i ca. 30 sekunder til tomatene "smelter".

Bland inn tomato fritto og fiskekraft, reduseres til du har en jevn masse.

Tilsett krabbekjøtt, tøm på cognac og tenn på.

Smak til med røkt paprikapulver og salt.

Fyll massen tilbake i krabbeskjellene og gratiner med 1 ss smør på 200 grader i ca. 8 minutter.