Fylt purreløk med estragonmajones

Brent purreløk

Grill purreløken rett på kullet i grillen i ca. 15 minutter eller til de er møre helt gjennom (de vil bli brent på utsiden). Avkjøl.

Åpen purreløken ved å snitte fra topp til bunn. Ta ut de innerste lagene av purreløken og grovhakk.

Bland sammen krabbekjøtt, tomat og grovhakket purreløk. Smak til med sitron og salt.

Estragonmajones

Ha eggeplomme, eddik, estragon og sennep i en bolle.

Kjør med stavmikser og spe med olje. Smak til med sitronsaft og salt.

Bland litt av estragonmajonesen i krabbeblandingen.

Fyll blandingen i purreløken. Topp med estragonmajones og estragonblader.