Egg Benedict med krabbe

Kok opp vannet med eddik.

Skru ned varmen slik at det er rett under kokepunktet.

Knekk egget i en kopp. Ta ett egg av gangen.

Ha ett egg av gangen forsiktig opp i vannet.

La de trekke i ca. 4-5 minutter.

Ha de over på kjøkkenpapir med en spiseskje slik at vannet kan renne av.

Ha salat og krabbe på rugbrødskiver.

Ha posjerte egg på og Hollaindaise til slutt.

Dryss over bittelitt cayennepepper.