Farserte biang biang nudler med krabbe
Kamskjellfarse med krabbe
Ha kamskjell i en liten blender. Kjør seig med salt. Spe med kremfløte.
Ha kamskjell i en liten blender. Kjør seig med salt. Spe med kremfløte.
Vend inn taskekrabbe og ha over i sprøtyepose
Legg kaldt
Smelt smøret på medium-høy varme. Rør hele tiden. Når smøret skummer godt og begynner å endre farge mot gyllenbrunt, trekk av platen og tilsett hvitløksfedd.
La stå i 5 minutter og tilsett solsikkeolje.
Bland sammen mel og salt. Spe inn vann og bland sammen en deig. La den hvile i bollen i 20 min.
Strekk ut til en leiv som er 8 cm bred. Kutt leiven i emner på ca. 3 cm. Pensle emnene på nøytral olje på begge sider. Ha i lufttett boks la stå kaldt.
Ta ut et emne - kjevle det emnet slik at det er 4 cm bredt. Sprøyt krabbe og kamskjell farse midt i emnet.
Brett så kanten over slik at nudelen er helt tett.
Strekk emne ut samtidig som du slår den i kjøkkenbenken. Riv nudlene og ha de direkte i kokende, saltet vann.
Tilsett bokchoy mot slutten av koketiden.
Kok i 4 minutter og ha direkte i en bolle.
Tilsett dressingen og ha urter og chili på toppen i bollen.
Varm opp det brunede smøret med hvitløk til det «ryker» litt.
Hell over glovarmt brunet smør med hvitløk. Det skal frese godt. Rør godt rundt og server.