Friterte Padroner fylt med Krabbe, Lime og Chili

Krabbemasse

Kok potetene og sil og damp dem tørre

Knus dem før de setter dem til å avkjøles

Bland sammen knuste poteter, fløte, olivenolje, krabbekjøtt og potetmel. Miks med en sleiv til en homogen masse

Tilsett resten av ingrediensene og vend dem inn.

Smak til med salt, pepper og limesaft før du har massen over i en sprøytepose.

Fritering

Varm opp solsikkeoljen til 160 grader i en tykkbunnet kjele

Snitt opp Padronene oppe ved stilken slik at du får inn sprøyteposen

Fyll massen hele veien opp

Når du har fylt alle sammen, slenger du noen av gangen i frityrgryta og tar dem ut når de har blitt gylne på utsiden. (Ca 2min)

Legg dem på papir og dryss over maldonsalt og press over limesaft. Server med det samme.