Krabbe med hjertesalat, kimchi og cashew
Kimchi
Finsnitt kinakål, gulrot og rettich.
Finsnitt kinakål, gulrot og rettich.
Chilien finhakkes.
Bland alt i en bolle med kimchibase og smak til med salt.
La dette ligge i 10 minutter.
Da vil kimchibasen og saltet gjøre at kålen og grønnsakene faller litt sammen og vesker seg.
Bland eggeplomme, sennep og chilisaus i en bolle og visp sammen.
Spe så inn oljen i en tynn stråle under konstant omrøring.
Smak til med salt og sitron.
Ha en god spiseskje med kimchi i hjertesalatbladene.
Topp med krabbekjøtt, chilimajones og nøtter.
Topp det hele med koriander.