Krabbemaki
Ris og riseddik
Risen vi bruker til sushi er rundkornet og klebrig. Denne tilberedes med best resultat i en riskoker, men kan også kokes i kjele.
Risen vi bruker til sushi er rundkornet og klebrig. Denne tilberedes med best resultat i en riskoker, men kan også kokes i kjele.
Kokes opp riseddik, salt og sukker til alt løses opp. Kjøl av. Når risen er ferdig kokt tilsettes 160g av riseddiken, vend godt sammen.
Ha alle ingrediensene i et høyt glass/beholder, de vil naturlig legge seg litt lagvis, men slik skal det være! Sett stavmikseren i bunnen på glasset, miks til det begynner å tykne og løft stavmikseren rolig opp mot overflaten. På 20 sekunder har du hjemmelaget majones.
Legg nori på en bambusmatte og dekk et jevnt lag med sushiris. Snu så noriarket med ris slik at risen ligger ned mot bambusmatten.
Fyll så med krabbe, agurk og mango. Rull sammen ved hjelp av bambusmatten. Press rullen forsiktig.
Kutt makirullen i 8 jevne biter. Anrett med chilimajones på toppen av rullen.