Krabbemaki

Fremgangsmåte

• Ris og riseddik:

• 1
  Risen vi bruker til sushi er rundkornet og klebrig. Denne tilberedes med best resultat i en riskoker, men kan også kokes i kjele.
• 2
  Kokes opp riseddik, salt og sukker til alt løses opp. Kjøl av. Når risen er ferdig kokt tilsettes 160g av riseddiken, vend godt sammen.

• Chilimajones:

• 3
  Ha alle ingrediensene i et høyt glass/beholder, de vil naturlig legge seg litt lagvis, men slik skal det være! Sett stavmikseren i bunnen på glasset, miks til det begynner å tykne og løft stavmikseren rolig opp mot overflaten. På 20 sekunder har du hjemmelaget majones.

• Lag makiruller:

• 4
  Legg nori på en bambusmatte og dekk et jevnt lag med sushiris. Snu så noriarket med ris slik at risen ligger ned mot bambusmatten.
• 5
  Fyll så med krabbe, agurk og mango. Rull sammen ved hjelp av bambusmatten. Press rullen forsiktig.
• 6
  Kutt makirullen i 8 jevne biter. Anrett med chilimajones på toppen av rullen.
• TIPS

  Serveres gjerne med syltet ingefær. Vend gjerne rullen i eggehvite og panko (frysetørket japansk brød) og fritér i nøytral olje på ca 180 grader.