Krabbesliders

Riv potetene på et rivjern

Varm opp olivenoljen i en panne og tilsett fennikelfrø, fennikel, chili, hvitløk og vårløk. Stek forsiktig på middels varme i 3-5 minutter. (Grønnsakene skal ikke få farge.)

Bland fennikelblandingen med de revne potetene og tilsett deretter krabbekjøtt, urter, kapers, cayenne, sitron og majones. Smak til med salt.

Tilsett sammenvispet egg og brødkrumme. Blandes godt sammen, og sett til avkjøling i ca. 15 minutter

Form blandingen til åtte slidere, avkjøl disse i ytterligere 30 minutter på bakepapir i fryseren.

Sett stekeovnen på 215 grader.

Varm litt olje i en teflon stekepanne. Vend burgerne i litt hvetemel og stek de gyldne (ca. 2-3 minutter på hver side).

Legg burgerne over på et stekebrett, og stek de i ytterligere 5 minutter.

Anrett burgerne i sliderbrød med salat og gjerne litt majones.