Krabbesliders
Velkjent rett med krabbe. Sliders, eller mini-burger passer som forrett eller mindre måltid.
Ingredienser
- g Rå potet, revet
- ss Olivenolje
- ts Fennikelfrø, knust
- Fennikel, finkuttet
- stk Chili, uten frø og finhakket
- stk Hvitløksfedd, knust
- stk Vårløk, i skiver
- g krabbekjøtt (to skjell)
- ss Finhakkede urter (eks. persille, dill, estragon)
- ss Kapers, grovhakket
- Knivsegg cayenne
- stk Egg
- g Brødkrumme (gjerne panko)
- Zest og saft fra sitron
- Salatblad
- stk Sliderbrød, gjerne brioche
Fremgangsmåte
Riv potetene på et rivjern
Varm opp olivenoljen i en panne og tilsett fennikelfrø, fennikel, chili, hvitløk og vårløk. Stek forsiktig på middels varme i 3-5 minutter. (Grønnsakene skal ikke få farge.)
Bland fennikelblandingen med de revne potetene og tilsett deretter krabbekjøtt, urter, kapers, cayenne, sitron og majones. Smak til med salt.
Tilsett sammenvispet egg og brødkrumme. Blandes godt sammen, og sett til avkjøling i ca. 15 minutter
Form blandingen til åtte slidere, avkjøl disse i ytterligere 30 minutter på bakepapir i fryseren.
Sett stekeovnen på 215 grader.
Varm litt olje i en teflon stekepanne. Vend burgerne i litt hvetemel og stek de gyldne (ca. 2-3 minutter på hver side).
Legg burgerne over på et stekebrett, og stek de i ytterligere 5 minutter.
Anrett burgerne i sliderbrød med salat og gjerne litt majones.
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
