Papaya-og pomelosalat med krabbe

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen i en morter og mos dette sammen.

Bank og rens krabbeklørne, fjern alt av skall. Sett det rensede krabbekjøttet til side.

Skrell og riv papaya på et rivjern eller kutt den i tynne strimler.

Rens pomeloen fri for skillevegger sånn at du kun sitter igjen med kjøttet. Riv opp i mindre biter.

Kutt sjalottløk i skiver og bland med den kuttede papayaen, pomeloen og krabbekjøttet.

Vend inn dressingen og anrett i skåler.

Topp salaten med grovhakkede peanøtter og sprøstekt sjalottløk rett før servering.