Pepperkrabbe

Peppersaus

Putt alle ingrediensene til peppersausen i en kasserolle og kok opp under omrøring.

Blandingen kokes ned 30%. Kjør i blender til en tykk saus.

Peppersmør

Rist pepperet i en tørr panne på medium varme til pepperoljen kommer.

Grovstamp pepperet i en morter.

Smelt smøret og ha i pepperet. La smør og pepper småsimre på lav varme i 5 minutter.

Bland den tykke peppersausen med peppersmøret, kok opp og tøm over krabbeklørne. Bruk wok eller varm retten i ovnen, slik at krabbeklørne blir god og varm.

Strø hakket koriander over pepperkrabben før servering.