Potetvaffel med krabbe
Potetvaffel
Riv kokte poteter grovt på et rivjern.
Riv kokte poteter grovt på et rivjern.
Ha potetmassen over i en bolle. Rør inn smeltet smør, crème fraîche, egg, mel og bakepulver. Spe røren med litt melk til du får en tykk røre. Smak til med salt og pepper.
Stek røren i et smurt vaffeljern.
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Klem forsiktig ut overflødig væske fra krabbekjøttet. Ha krabbekjøttet i en bolle og bland med 2-3 ss av pepperotdressingen.
Anrett vaflene med krabbeblandingen, resterende dressing og friske urter etter eget ønske.