Potetvaffel med krabbe

Fremgangsmåte

• TIPS

  Potet til overs fra middagen? Spar dem og lag potetvaffel senere.

• Potetvaffel:

• 1
  Riv kokte poteter grovt på et rivjern.
• 2
  Ha potetmassen over i en bolle. Rør inn smeltet smør, crème fraîche, egg, mel og bakepulver. Spe røren med litt melk til du får en tykk røre. Smak til med salt og pepper.
• 3
  Stek røren i et smurt vaffeljern.

• Pepperrotdressing:

• 4
  Bland sammen alle ingrediensene og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

• Tilberedning:

• 5
  Klem forsiktig ut overflødig væske fra krabbekjøttet. Ha krabbekjøttet i en bolle og bland med 2-3 ss av pepperotdressingen.
• 6
  Anrett vaflene med krabbeblandingen, resterende dressing og friske urter etter eget ønske.