Chilikrabbe med sprøstekt hvitløk og stekt ris
En sommerlig og enkel rett med kraftig smak
Ingredients
Ingredienser
- kg krabbeklør
- stk fedd grovhakket hvitløk
- dl rapsolje
- stk bunte hakket koriander eller vårløk
- g kokt ris
Saus
- dl chilisaus
- dl østersaus
- ss brunt sukker
- ss fiskesaus
- ss sesamolje
- ts pepper
Instructions
Bruk en krabbeknekker eller hammer til å knuse klørne forsiktig, akkurat nok til at du
enkelt kan ta ut kjøttet etter steking. Legg et kjøkkenhåndkle eller pose over krabben
for å unngå at det spruter.
Damp eller varm opp klørne slik at de blir varme igjen
Fres hvitløk sammen med ca. 1 dl olje i en panne til gyllenbrun farge på middels
varme. Pass godt på så de ikke brenner og blir bitre. Slå av varmen, ta kun ut hvitløken
og la oljen være igjen.
Tilsett ingrediensene til sausen i oljen og skru varmen opp igjen på middels høy
varme. La den putre i 2-3 minutter.
Senk varmen til middels og legg krabbene oppi.
Blandes godt opp og ha halvparten av den sprøstekte hvitløken oppi.
La sausen sette seg godt rundt krabbene og trekke i ca. 4-5 minutter. Legg kun
krabbeklørne over på et fat. Dryss over med resten av hvitløken og hakket koriander
eller vårløk.
Vend inn kokt ris sammen med den resterende sausen i pannen. Stekes på middels
høy varme i ca. 3-4 minutter slik at sausen trekker seg inn i riskornet. Ha gjerne litt
mer hakket koriander eller vårløk på og server sammen med krabben.
Alternativ er å servere med kokt ris og øse sausen over.
Ingredienser
Saus
Leave a rating
What do you think of the recipe? Give us honest feedback so others can see how it turned out.
Something went wrong. Try again.
