Crispy krabbeboller med Salsa Romesco
Kjært barn har mange navn. Og om du kaller dette Bolinhos, Fritters eller Croquetas, spiller ingen rolle. Godt er det i alle fall! Selv om denne oppskriften ser omfattende ut, er det egentlig ikke det
Christopher Davidsen
Ingredients
Salsa Romesco
- dl Olivenolje
- g Grillet hermetisk paprika
- g Soltørket tomat
- stk Grønn chili
- stk Hvitløksfedd
- stk Sjalottløk (medium store)
- ss Hasselnøtter (uten skinn)
- stk Loffskiver
- ss Hvitvinseddik
- ss Finhakket Koriander
Krabbe- og potetboller
- g Krabbekjøtt
- g Skrelte Mandelpoteter
- stk Hvitløksfedd
- dl Olivenolje
- ss Hakket Persille
- stk Salt, Pepper og Kajennepepper for å smake til med.
Røre for å fritere i
- ss Hvetemel
- ss Maizena
- ts Malt fennikel
- ts Tabasco
- stk Farris Naturell
Instructions
Salsa Romesco
Sett på en panne på middels varme og ha i Olivenoljen
Kutt opp chili grovt og stek dette forsiktig i ett minutt
Ha så hvitløk, sjalottløk (grovt kuttet) og loffskivene i pannen sammen med chilien. Stek dette forsiktig i 5-6 minutter
Hell dette over i en bolle og tilsett soltørkede tomater, hasselnøtter og hermetisk paprika med stavmikser. Du ønsker en tykk paste.
Blir pasten den for tørr kan du spe med olivenolje, blir den for løs stavmikser du inn litt mer loff.
Helt til slutt blander du inn urtene og hvitvinseddiken og smaker til med salt og pepper.
Krabbe- og Potetboller
Kok poteter og hvitløk sammen til potetene er helt møre. Hell av vannet og damp potetene helt tørre
Knus poteter og hvitløk sammen i en volle og rør inn krabben sammen med olivenolje.
Smak til med salt, pepper og kajennepepper og form massen til små boller på størrelse med en bordtennisball.
Ha bollene i fryseren så de setter seg og ikke oppløses når de skal ned i frityren etterhvert.
Røre og fritering
Bland alle tørre ingredienser og spe med. Spe med farris til du får en tykk røre
Lag deg en stasjon med hvetemel i én bolle og røra en annen. Vend krabbebollene i hvetemelet først, før du dypper den to(!) ganger i røra.
Friter dem på 165 grader til de er gyldne og sprø. Dette tar ca 2-3 minutter.
Server dem med salsa romesco og nyt!
Salsa Romesco
Krabbe- og potetboller
Røre for å fritere i
Leave a rating
What do you think of the recipe? Give us honest feedback so others can see how it turned out.
Something went wrong. Try again.
Christopher Davidsen
