Gyoza fylt med krabbe, Shitake & XO-saus
Deilige Gyozas med en dobbel umami-bombe på slutten!
Christopher Davidsen
Ingredients
Gyoza med krabbe
- g Klokjøtt
- stk Shitakesopp, finhakket
- ss Sjalottløk, finhakket
- stk Rød chilli, finhakket
- dl Vårløk, finhakket
- dl Koriander, finhakket
- ss Ingefær, revet
- ts Sesamolje
- stk Lime (skall og saft)
- stk Gyozapapir
- stk Egg
- ss Olje
- dl Vann
XO-saus
- g Shitakesopp, finhakket
- g Sjampinjong, finhakket
- stk Hvitløksfedd, finhakket
- ss Sjalottløk, finhakket
- ss Revet ingefær
- stk Grønn Chili, finhakket
- dl Olje
- dl Soppsoya
- dl Vann
Instructions
Gyoza med krabbefyll
Stek sopp et par minutter, før du tilsetter sjalottløk, ingefær og Chili. Stek ytterligere 2 minutter før du har over i en ren bolle for avkjøling.
Bland så i krabben, vårløk, koriander, sesamolje og limesaft. Smak til med salt og pepper.
Spar litt av vårløken og korianderen for å pynte med til slutt.
Visp opp egg med litt vann i en liten skål. Dette skal du bruke som "lim" på Gyozaene.
Legg et Gyoza-papir på arbeidsbenken - og ha ca. én spiseskje med krabbefyll i midten. Pensle med egg/vann-blandingen og lukk igjen, samtidig som du former med fingrene.
Om du er usikker på hvordan de ser ut, eller hvordan de gjør det, har vi snakket med våre venner i Youtube. Sjekk ut der.
Varm en spiseskje olje i en dyp stekepanne og sett gyozaene oppi. Stek et par minutter til de har fått stekeskorpe under. Skru ned temperaturen og hell 1dl vann i pannen. Sett på lokk.
La de dampe i 2-3 minutter og server på et fat med en skål XO-saus ved siden. Pynt med koriander og vårløk.
XO-Saus
Stek ingefær, hvitløk, chili og sjalottløk til gyllen på middels varme. Det skal ta ca. 5 minutter.
Ha resten av ingrediensene oppi og la det koke i 30 minutter. Avkjøl og server.
Gyoza med krabbe
XO-saus
Leave a rating
What do you think of the recipe? Give us honest feedback so others can see how it turned out.
Something went wrong. Try again.
Christopher Davidsen
