Krabbesalat på ertepannacotta
Denne pannacottaen gjør seg ypperlig som forrett. Dijonsennep, kålrot og stjerneanis sammen med krabbeklokjøtt pirrer smaksløkene akkurat som en god forrett skal.
Ingredients
Ertepannacotta
- dl Kyllingkraft
- g Selskapserter, frosset
- g Smør
- dl Kremfløte
- ts Sukker
- stk Gelatinplater
Krabbesalat
- g Krabbeklokjøtt
- ss Majones
- ts Dijonsennep
- Salt, smak til
Syltet kålrot
- g Kålrot
- dl Hvitvinseddik
- g Sukker
- stk Stjerneanis
- ss Korianderfrø
Instructions
Ertepannacotta
Kok opp alle ingredienser, unntatt gelatin, i 5 minutter. Kjør erteblandingen i en blender og sil av. Smak til med salt og sukker.
Rør inn de bløtlagte gelatinplatene mens erteblandingen fortsatt er varm.
Hell i ønskede serveringsskåler/glass . Ca. 0,5-0,7 dl pr. person. Sett kjølig i minimum 1 time.
Krabbesalat
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og sitron.
Syltet kålrot
Kok opp edikk, sukker, stjerneanis og korianderfrø og la det trekke i 10 minutter.
Del opp kålrot i skiver, ca. 2 cm tykke. Stikk ut rundinger av disse. Skjær kålrotrundingene i tynne skiver på en mandolin. La kålroten sylte i laken i minst 30 minutter.
Legg opp krabbesalaten på panacottaen og pynt med syltet kålrot.
Ertepannacotta
Krabbesalat
Syltet kålrot
Leave a rating
What do you think of the recipe? Give us honest feedback so others can see how it turned out.
Something went wrong. Try again.
