Krabbesalat på ertepannacotta
Denne pannacottaen gjør seg ypperlig som forrett. Dijonsennep, kålrot og stjerneanis sammen med krabbeklokjøtt pirrer smaksløkene akkurat som en god forrett skal.
Ingredienser
Ertepannacotta
- dl Kyllingkraft
- g Selskapserter, frosset
- g Smør
- dl Kremfløte
- ts Sukker
- stk Gelatinplater
Krabbesalat
- g Krabbeklokjøtt
- ss Majones
- ts Dijonsennep
- Salt, smak til
Syltet kålrot
- g Kålrot
- dl Hvitvinseddik
- g Sukker
- stk Stjerneanis
- ss Korianderfrø
Fremgangsmåte
Ertepannacotta
Kok opp alle ingredienser, unntatt gelatin, i 5 minutter. Kjør erteblandingen i en blender og sil av. Smak til med salt og sukker.
Rør inn de bløtlagte gelatinplatene mens erteblandingen fortsatt er varm.
Hell i ønskede serveringsskåler/glass . Ca. 0,5-0,7 dl pr. person. Sett kjølig i minimum 1 time.
Krabbesalat
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og sitron.
Syltet kålrot
Kok opp edikk, sukker, stjerneanis og korianderfrø og la det trekke i 10 minutter.
Del opp kålrot i skiver, ca. 2 cm tykke. Stikk ut rundinger av disse. Skjær kålrotrundingene i tynne skiver på en mandolin. La kålroten sylte i laken i minst 30 minutter.
Legg opp krabbesalaten på panacottaen og pynt med syltet kålrot.
Ertepannacotta
Krabbesalat
Syltet kålrot
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
