Saltbak selleriroten mør, i ca. 1,5 timer på 200 grader (avhengig av størrelse). Når selleriroten er avkjølt, skreller du av skallet og skjærer den i tynne skiver.
2
Grovkutt persilleblader og jalapeño.
3
Varm oljen til 62 grader. La persille og jalapenos trekke i oljen i ca. 10 minutter.
4
Kjør dette i blender til oljen blir knallgrønn. Sil oljen gjennom et kaffefilter.
5
Pisk sammen eggeplommene og spe med oljen til majones. Smak til med salt og lime.
6
Bland krabbekjøtt og majones. Fyll blandingen i sellerirotskivene.
