Krispy potet med krabbe og valnøttdressing
En lun krabberett som passer sommer som vinter, som tilbehør, forrett eller kos.
Ingredienser
Potet og krabbe
- g Krabbeklokjøtt
- g Kokefast potet
- Salt
- Pepper
- dl Rømme (gjerne Rørosrømme eller seterrømme)
- Ferske urter, eksempelvis dill, persille, estragon.
- stk Sitron
Dressing
- dl Valnøtter, grovhakket
- dl Olivenolje
- stk Fileter ansjos, italiensk
- stk Fedd hvitløk
- ss Gule rosiner
- ss Pul biber (kan erstattes med annen type chili flakes. Reduser da mengden til 1 ts).
Fremgangsmåte
Knus og rens krabbeklørne for kjøtt. Sett til avkjøling.
Sett ovnen på 225 grader.
Kok potetene møre i godt saltet vann.
Overfør potetene til et stekebrett og delvis knus de ved å trykke de ned med f.eks en stekespade. Hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stekes i ca 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
Ha olivenolje, valnøtter og ansjos i en kjele. Varm dette på middels varme i ca. 5-7 minutter.
Hell valnøttblandingen i en bolle og tilsett revet hvitløk, rosiner og chiliflak mens oljen er varm. Avkjøl og smak til med salt.
Smør rømme i bunnen på et stort fat og legg på de sprø potetene. Fordel så valnøttdressingen over.
Legg på krabbe, urter og sitron. Server.
Potet og krabbe
Dressing
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
