Grillet asparges med krabbe
Ingredienser
- g Krabbeklokjøtt
- stk Egg, hardkokt
- Kjørvel
Grillet asparges
- stk Aspargesbunt
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Sitron
Urtevinaigrette
- dl Solsikkeolje/Rapsolje
- dl Olivenolje
- stk Sjalottløk, finhakket
- ss Dill
- ts Persille
- ss Hvitvinseddik
- Salt
- Sitron
Fremgangsmåte
Knekk bunnen av aspargesen der den knekker naturlig. Skrell resten helt opp til toppen (du trenger ikke å skrelle norske asparges i sesong). Gni dem inn med oliven olje, salt og pepper.
Grill aspargesen på medium varme. Den skal ha et tydelig grill preg på utsiden, men fortsatt ha litt spenst i kjernen.
Bland alle ingrediensene til urtevinaigretten, bortsett fra urtene. Smak til med salt og sitronsaft. Ha i urtene rett før servering (for at de skal holde seg friske og fine).
Server med hardkokte egg, gjerne riv dem grovt på et rivjern. Topp retten med kjørvel.
Røyk de hardkokte eggene. Røyksmak gir en ekstra dimensjon til retten. Bruk gjerne lakserogn også. Det gir en god salt smak og er veldig dekorativ.
Grillet asparges
Urtevinaigrette
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
