Grillet blomkålkrabbe med smørvinaigrette

Fremgangsmåte

• Grillet blomkål:

• 1
  Damp blomkålen i kjele med vann i bunn og med lokk i ca. 4 minutter (avhenger av størrelsen på blomkålen. Avkjøl i 10 minutter på ei fjøl.
• 2
  Skjør blomkålen i skiver. Pensle med rapsolje og strø på litt salt.
• 3
  Grill blomkålskivene på den ene siden.
• TIPS

  Hvis blomkålkjernene fortsatt er hard i kjernen kan de bakes ferdig i ovn på 140 grader. Ligger de for lenge på grillen kan de gå i oppløsning.

• Smør-vinaigrette:

• 4
  Smelt smør i en kjele på medium varme.
• 5
  La smøret koke under omrøring til smøret er nøttebrunt.
• 6
  La det avkjøle seg lit. Ha så i løk, egg, tomat, kapers og urter til slutt.

• Anretning:

• 7
  Ha blomkålen på en tallerken. Topp med krabbe og smør-vinaigrette.