Kam Heong Krabbe
I denne retten bruker vi hele krabber som kokes i en deilig krydderblanding, serveres med kokt ris.
Aril Adzim-oppskrift
Ingredienser
Sausen
- g Hvitløk
- g Sjalottløk
- g Ingefær
- stk Sitrongress
- g Chili
Krydder som stekes
- stk Kanelstang
- stk Stjerneanis
- stk Nelikker, hele
Krydderblanding
- g Korianderpulver
- g Karripulver
- g Østerssaus(Oyster Sauce)
- g Olje
- g Vann
- stk Hele ferske krabber
Fremgangsmåte
Bland hvitløk, sjalottløk, ingefær, sitrongress og chili i en blender til det blir en mos/saus og sett til side.
Varm 3 ss olje i en kjele og tilsett kanelstang, stjerneanis og nellik. Stek til det begynner å lukte krydder
Når du varmebehandler krydder/pulver, er tegnet på at krydderet er ferdig at oljen skiller seg fra blandingen.
Tilsett den blendede mos/sausen og rør til den er gjennomkokt. Tilsett deretter krydderblandingen og varm til det mister bitterheten
Tilsett vann og la det småkoke i noen minutter.
Tilsett de hele krabbene og la det koke til de er gjennomkokt
Smak til med salt og sukker
Server med kokt ris!
Sausen
Krydder som stekes
Krydderblanding
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
Aril Adzims krabbeoppskrift
Oppskriften er laget i samarbeid med mesterkokken Aril Adzim.
