Krabbefritters med ketchup

Fremgangsmåte

• Krabbefritters:

• 1
  Kok opp vann og smør, tilsett deretter mel og rør godt sammen.
• 2
  Tilsett ett og ett egg om gangen og rør godt mellom hver speing. Deigen skal være tykk og holde formen.
• 3
  Rør inn krabbekjøttet, vårløken og krydderne.
• 4
  Varm nøytral olje i en stekepanne (ca. 2 cm høyt). Når oljen er varm (170-180 grader) form krabbeblandingen i en spiseskje og legg forsiktig ned i oljen, ikke klem på dem etter å ha lagt dem i pannen.
• 5
  Stekes til de er gyldne og sprø på begge sider. Legg over på tørkepapir. Serveres med tamarindketchup.

• Tamarind ketchup:

• 6
  Kjør tomat, løk, hvitløk og chili i en blender til glatt konsistens.
• 7
  Ha over i en kjele med resterende ingredienser. Reduser til tyktflytende konsistens.
• 8
  Smak til med salt. Avkjøl og oppbevar kaldt.
• TIPS

  Ved dobling av frittersoppskriften, trenger ikke ketchup å dobles.