Smørkokt sommerkål fylt med krabbesalat, 'nduja og revet Pepperrot
En sommerlig variant som passer perfekt på terassen og i hagen, men allikevel med nok "Ooomph" til å varme en regnværsdag
Christopher Davidsen
Ingredienser
Smørkokt sommerkål med krabbesalat, N´Duja og revet pepperrot
- stk Nykål
- dl Vann
- g Saltet smør
- stk Hønsebuljong (terning)
- g Krabbekjøtt (Blanding av klo- og huskjøtt)
- ss 'nduja
- ss Pepperrot
Fremgangsmåte
Ha vann, buljong, smør og salt i en stor gryte med lokk. Kok opp over høy varme
Del kålen i båter omtrent 3-4 cm på det tykkeste. Ha kålen i gryta, sett på lokket, og la dampe i 4-5 minutter til kålen er mør
Ta ut kålen og riv ut det innerste av kålen, så det blir som en "kopp" du kan ha gode greier i. IKKE KAST KOKEVANNET.
Finhakk den kålen du har fjerna, og bland dette med krabbekjøtt. Smak til med sitron.
Legg kål i suppeskåler og topp med krabbesalat, 'nduja og pepperrot.
Skum opp kålsmøret som er igjen i gryta med en stavmikser og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Hell kålskummet over kålen med 'nduja og pepperrot og server med en gang
Smørkokt sommerkål med krabbesalat, N´Duja og revet pepperrot
Gi karakter
Hva synes du om oppskriften? Gi oss en ærlig tilbakemelding, så får andre også se hvor godt dette ble.
Noe gikk galt. Prøv igjen.
Christopher Davidsens krabbe
Krabbeoppskrifter fra Christopher Davidsen
