Steambun med krabbe og karrimajones

Fremgangsmåte

• Steambun:

• 1
  Bland alle de tørre ingrediense i en eltebolle.
• 2
  Smelt smør i en kjele og tilsett melk. Varmes opp til ca. 40 grader og helles over i bollen med det tørre.
• 3
  Elt sammen i ca. 5 minutter til en smidig deig.
• 4
  Dekk plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
• 5
  Del deigen i emner på 40-50 gram og rull dem ut og legg på brett. Dekk med plastfolie.
• 6
  Heves til dobbel størrelse.
• 7
  Kjevle dem ovale, pensle overflaten med olje og brettes slik at sidene med olje ligger mot hverandre.
• 8
  Legg på mellomleggspapir eller små firkanter av bakepapir og dekk med plast.
• 9
  Heves til ca. dobbel størrelse før de dampes i en bambuskurv eller dampovn i 6 minutter.

• Karrimajones:

• 10
  Bland eggeplomme, sennep og karri en bolle og visp sammen.
• 11
  Spe så inn oljen i en tynn stråle under konstant omrøring. Smak til med salt og sitron.
• 12
  Fyll steambuns med agurkskiver, koriander, finsnittet løk og krabbekjøtt.