Krabbe med syltet sopp, grillet kålrot og kefirdressing

Fremgangsmåte

• Syltet og grillet kålrot:

• 1
  Skjær bort skallet fra kålroten og stykk den i mindre biter.
• 2
  Skjær så tynne skiver ved hjelp av en mandolin. Ca. 2 mm tynne.
• 3
  Grill skivene på den ene siden.
• 4
  Bruk samme syltelake til å sylte soppen.

• Kefirdressing:

• 5
  Bland Kefir og rømme i en bolle.
• 6
  Tilsett revet pepperrot og revet skal fra 1 sitron.
• 7
  Smak til med litt salt og sitronsaft.

• Anretning:

• 8
  Bland krabbekjøtt og finkuttet rødløk.
• 9
  Anrett sopp og grillet kålrotskiver rundt krabben. Ha en rå eggeplomme i midten av krabben.
• 10
  Dryss over litt cayennepepper.
• 11
  Ha på kefirdressing til slutt.