Smelt smør i en kasserolle. Tilsett hvetemel og rør om.
2
Tilsett fløte og melk under konstant omrøring. Fortsett å røre til det har kokt opp. La det putre i ca. 3-4 minutter
3
Sett til side og avkjøl. Ha så i krabbe i hvitsausen. Smak til med salt.
4
Del eggehvitene fra eggeplommene og tilsett eggeplommene i hvitsausen med krabbe.
5
Stivpisk eggehvitene og vend de inne i krabbestanden i 3 omganger. Her er det viktig at det vendes forsiktig inn, slik at suffleen blir luftig og ikke kompakt.
6
Ha sufflemassen i smurte former. La det være igjen ca 1,5 cm fra toppen av formen.
7
Bak suffleene i ovn på 180 grader i ca. 12-15 minutter /(avhenger av størrelsen på formen.).
8
Server straks! Suffleen faller fort sammen. Server gjerne med litt loff eller stekt brød med meierismør til.
Relaterte oppskrifter
30 min
Middels
Kos
Wonton med svin og krabbe. Og Nouc Cham (dippesaus)
